ARROZ À GREGA

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) arroz

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola pequena ralada

3 xícaras (chá) água fervente

1 colher (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de pimentão vermelho em cubos pequenos

1/2 xícara (chá) de cenoura cortada em cubos pequenos ou ralada a grosso modo

1 xícara (chá) de abobrinha cortada em cubos pequenos

1 lata de atum ralado

Sal a gosto

Batata palha

Uva-passas (opcional)

MODO DE PREPARO:

Numa panela aqueça o óleo e doure levemente a cebola.

Junte o arroz e refogue bem, até todos os grãos estarem envolvidos pela gordura.

Acrescente a água fervente. Tempere com sal a gosto.

Cozinhe em fogo brando, panela semi-tampada, até a água do arroz secar.

Enquanto isso, numa outra panela aqueça a margarina e refogue o pimentão e a cenoura, até ficarem brilhantes.

Acrescente a abobrinha, tempere com sal a gosto e cozinhe em fogo baixo, panela tampada, por cerca de 10 minutos ou até os legumes estarem cozidos, mas crocantes.

Numa travessa, coloque o arroz, acrescente o refogado de legumes, o atum e um pouco do seu próprio óleo.

Junte também a batata palha, mexa até que todos os ingredientes estejam bem misturados.

Sirva a seguir.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

Rendimento: 4 pessoas

Tempo de Preparo: 45 min