quarta-feira, 24 de outubro de 2007

MOUSSE DE MARACUJÁ


INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1 xícara de chá de suco concentrado de maracujá (aprox. 3 maracujás)
1 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de água
polpa de um maracujá


MODO DE PREPARO:

Leve o suco concentrado do maracujá ao liquidificador, juntamente com o leite condensado e o creme de leite sem soro. Bata até adquirir uma mistura homogênea.
Leve para gelar antes de consumir.
Para a cobertura, leve a polpa de um maracujá ao fogo em uma panelinha com a água e o açúcar e mexa sempre até adquirir uma consistência de calda grossa.

terça-feira, 16 de outubro de 2007

BIFE À ROLÊ


INGREDIENTES:
Contra-filé cortado em bifes grandes e finos
Cenoura
Bacon
Linguiça
Cheiro-verde picado
Cebola picada
Sal
Água
Alho
Pimenta do reino
Corante ou extrato de tomate
Folha de louro
Óleo

MODO DE PREPARO:

Tempere os filés ao seu gosto.
Corte o bacon, cenoura e linguiça em tiras.
Escalde a linguiça e o bacon.
Frite o bacon.
Coloque sobre os bifes abertos o bacon frito, a linguiça e a cenoura. Enrole-os bem firme e prenda as bordas com palitos de dente.
Frite os bifes até dourar na panela de pressão.
Após isso, acrescente a cebola, 2 a 3 xícaras de água, o corante ou o extrato de tomate, o cheiro-verde e o louro. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhando por cerca de 20 a 30 min após pegar a pressão, ou até que o caldo comece a engrossar.
Em seguida, deixe terminar o cozimento com a panela semi-tampada até que a carne fique macia.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

Pode-se utilizar caldo de carne para o cozimento. Cuidado apenas com o sal!

sexta-feira, 5 de outubro de 2007

ROCAMBOLE DE ARROZ

INGREDIENTES
3 xícaras de arroz cozido
1 1/2 xícara de farinha de trigo
3 ovos
2 col. de sopa de margarina
1 col. de sopa de azeite de oliva
50 grs de queijo ralado
3 copos de leite
1 col. de sopa de fermento royal
MODO DE PREPARO
Bate-se os ovos no liquidificador, depois acrescente o leite, arroz, a farinha de trigo, o queijo, fermento, a margarina e o azeite. Bata bem, até a massa ficar homogênea. Despeje em assadeira untada e povilhada e leve ao forno para assar. Recheio á gosto ( atum, frango e outros). Depois de assado ainda quente, vire a assadeira em uma toalha úmida, coloque o recheio e enrole e coloque o molho por cima.

TORTA DE BATATAS

INGREDIENTES

1 kg de batatas cozidas e espremidas
3 col. de sopa de manteiga
1 xícara de farinha de trigo
50 grs de queijo ralado
1 cebola pequena ralada
Recheio a gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe as batatas, depois esprema, coloque a farinha de trigo, a manteiga, o queijo , a cebola ralada e sal á gosto. Misture bem, forre o pirex no fundo e nas laterais com a massa, coloque o recheio e cubra com o restante da massa, espalhando com uma colher de sopa. Depois passe katchup com a colher espalhando sobre a massa e coloque queijo ralado. Leve ao forno para assar po 30 minutos.