Quibe assado de soja

INGREDIENTES:

3/4 de xícara de trigo para quibe
250g de proteína de soja hidratada e temperada
1 cebola média bem picada

1 dente de alho picadinho
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de hortelã picada
Sal e pimenta síria ou pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:

Deixe o trigo de molho por uma hora e meia, depois escorra e esprema bem com as mãos.
Unte um refratário azeite.
Misture bem todos os ingredientes e espalhe-os uniformemente pela forma apertando. Regue com azeite e leve ao forno médio por trinta minutos.

Servir com pão árabe e legumes grelhados (ou assados), regado a muito azeite extra-virgem. Com molho de alho também fica muito bom.

Fica delicioso, meninas! E além de tudo, é saudável.

RECEITA DE PIZZA DO JANNES

Massa:

INGREDIENTES:

1 kg de Farinha de Especial (sem fermento)
1 Ovo
2 colheres de Fermento Biológico (ou 2 tabletes)
3 Colheres de Açúcar
1 Colher de Sopa de Margarina
3 Xícaras de Água

MODO DE PREPARO:

Numa tigela, coloque a água toda (pode amornar se quiser, mas não pode ficar quente se não estraga o fermento), o fermento e o açúcar e mexa.
Jogue metade da farinha e misture.
Coloque mais ¼ da farinha (metade do que sobrou) por cima da massa misturada e deixe crescer por 20 a 30 minutos.
Adicione todos os outros ingredientes (deixando apenas a farinha de trigo) e mexa até que a massa fique quase homogênea.
Acrescente a farinha (o ¼ que sobrou) e mexa.
Comece a dobrar as pontas para baixo (a massa não pode ficar dura).
Quando já der para cortar, faça um rocambole da massa, fatie e faça uma bola (ôca por baixo) de cada fatia (6 a 7 bolinhas, cada uma será uma pizza).
Deixe crescer por ais 30 a 40 minutos.
Coloque um bocado de farinha para abrir a massa por cima.
Abra a massa com a ponta dos dedos.
Antes de assar tire o excesso de farinha de baixo da massa.
Pré-asse o disco da pizza com um pouco de molho para a massa não crescer muito. Pode fazer vários furos com garfo.

Molho:

INGREDIENTES:

4 Tomates
½ cebola pequena
1 colher rasa de sopa de sal
2 colheres rasas de sopa de açúcar
Orégano a gosto (pouco)
Ketchup a gosto.


MODO DE PREPARO:

Tire as sementes do Tomate e reserva. Corte o tomate com casca em picadinhos e bata (pouco para ficar grosso) no liquidificador (sem um pingo sequer de água) com a cebola também picada e os demais ingredientes.
Com o garfo, separe as sementes para não deixar as bolinhas de polpa.
Depois de batido adicione as sementes e a polpa.

Após a massa estar pré-assada, coloque mais molho e faça o recheio com lhe aprouver.

TORTA QUENTE DE PÃO

INGREDIENTES:

2 pães de forma sem cascas
1 kg de peito de frango
1 copo de queijo chedar cremoso
1 l de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
2 cebolas médias picadas
1 cubinho de caldo de galinha
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Cozinha o frango cortado em quadrados e, após o cozimento desfia e reserva.
Doura a cebola picada na manteiga, acrescenta o leite com a farinha de trigo dissolvida, mexe até formar um creme, adiciona o caldo de galinha e por último o queijo cheddar.
Coloca num refratário, uma camada do pão, outra do frango e do creme, vai alternando com o pão. A última camada é do pão coberto pelo creme. Levar ao forno para gratinar.

Outra opção de recheio:

Para a mesma quantidade de pão:
4 latas de atum
1 copo de queijo prato cremoso
1 vidro médio de maionese. Deixe uma parte para cobrir a última camada do pão.

Mistura todos os ingredientes e alterna com o pão. Por último cobre o pão com maionese e queijo parmesão ralado (ou com requeijão cremoso) e leva ao forno para gratinar.

SANDUÍCHE AMERICANO

Estava salivando por este sanduíche dias atrás. Fiz rapinho, com os ingredientes que tinha em casa. O bom desse sanduíche é que os ingrediente podem mudar de acordo com o gosto de cada um. Por exemplo, como gosto muito de agridoce, o doce misturado com o salgado, sempre acrescento goiabada, geléia de morango ou ameixa. Mas isso é só para quem gosta! Fica leve e geladinho, e esse não durou muito tempo na geladeira.

Ingredientes e Modo de Preparo - Passo a Passo:

Pão de Forma (cortado na horizontal - mas nesse usei o tradicional e também deu certo) e Leite (suficiente para umedecer levemente cada camada de pão para não ressecar na geladeira)

Maionese (para ser passado a cada camada do pão)

Camada I: Piquei o presunto e misturei com a maionese

Camada II: No liquidificador, misturei cheiro verde, pouco de água, azeite e sal

Camada III: Também do liquidificador, tomate picado, azeite, sal e pouquinho de açucar para tirar a acidez do tomate

Camada IV: Dessa vez, esmaguei a goiabada com creme de leite para poder fazer um creme, mas também pode comprar a goiabada que já vem em pasta (Nessa camada doce não passei a maionese, só o leite!)

Camada V: Já tinha essa pasta de azeitonas pretas em casa, mas fica bem melhor, com pasta de frango, queijo e presunto.

Depois é só fazer uma decoração rápida, de acordo com a imaginação e PRONTO!

Qualquer dúvida, é só perguntar nos comentários, tá?
Postado por Vanessa

PÃO DE QUEIJO

INGREDIENTES:

Para 1\2 quilo de polvilho:

Ø 1\2 quilo de polvilho azedo
Ø 1 prato fundo mais ou menos cheio de queijo Araxá ralado
Ø 2 copos e meio de leite
Ø 1 copo de óleo mais ô menos cheio
Ø Sal a gosto (mais ou menos 2 colherinhas de chá)
Ø 2 a 4 ovos

MODO DE PREPARO:

Coloque o polvilho em uma vasilha média e reserve. Em uma panela coloque o leite, o óleo e o sal para ferver. Quando estiver começando a “supitar”, escalde o polvilho com o líquido (é só misturar o pó com o líquido com uma colher, tem q ser com o leite e o óleo bem quentes!!).
Espere esfriar e sove bem a massa, até tudo se misturar. Coloque o queijo e 2 ovos e sove bastante (não tem problema se grudar um pouco nas mãos). Dependendo de como estiver a massa (muito seca, muito dura...), coloque mais 1 ou 2 ovos. Enrole as bolinhas e leve para assar em forno médio, a esquentar junto com a receita.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

TOQUES ESPECIAIS

Pode-se colocar, junto com o queijo, presunto ralado, ou bacon bem picadinho, ou orégano, o q a sua imaginação mandar.

Misture o polvilho com 2 colheres cheias de farinha de milho socado (só o pozinho mesmo). Ele faz o pãozinho ficar crocante...

Se a massa ficar muito mole e grudenta, não se desespere: unta as mãos com um pouquinho de óleo e faça as bolinhas.

Pode congelar as bolinhas separadamente.

PIZZA FÁCIL DA MANU

INGREDIENTES:

Massa

1 pacote de fermento para pães e pizza
1 ovo
1/2 xic de óleo (pode até ser menos pra não ficar tão gorduroso)
1/2 xic leite morno
1 col de chá de açúcar
1 col de sopa sal
farinha de trigo até dar o ponto (aproximadamente 500g)

Molho

3 tomates inteiros (com casca e sementes)

2 dentes de alho

1 pitada de sal

Azeite de Oliva a gosto

Manjericão (de preferência fresco)

MODO DE PREPARO:

Massa

Dissolve o fermento no leite morno, mistura tudo em uma vasilha grande e vai jogando a farinha aos poucos até ficar no ponto de abrir a massa.

Cobre com um pano, e deixa na vasilha pra inchar por mais ou menos 1 hora.

Dica: Quanto mais tempo ficar mexendo na massa, mas macia ela vai ficar.

Molho

Corta os tomates grosseiramente, pica o alho e adiciona em uma panela no fogo com os outros ingredientes até que o tomate dissolva.

MONTAGEM:

Depois que a massa inchar, abra sobre uma forma untada.

Despeje o molho, cubra com mussarela e adicione o recheio de sua preferência.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

Rendimento: 2 pizzas grandes
Fonte: Carol,amiga aqui de Brasília.