Quibe assado de soja

INGREDIENTES:

3/4 de xícara de trigo para quibe
250g de proteína de soja hidratada e temperada
1 cebola média bem picada

1 dente de alho picadinho
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de hortelã picada
Sal e pimenta síria ou pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:

Deixe o trigo de molho por uma hora e meia, depois escorra e esprema bem com as mãos.
Unte um refratário azeite.
Misture bem todos os ingredientes e espalhe-os uniformemente pela forma apertando. Regue com azeite e leve ao forno médio por trinta minutos.

Servir com pão árabe e legumes grelhados (ou assados), regado a muito azeite extra-virgem. Com molho de alho também fica muito bom.

Fica delicioso, meninas! E além de tudo, é saudável.

DOBRADINHA

Meninas, eu faço no olhômetro mesmo (como a maioria das minhas receitas) mas vou tentar colocar aqui as quantidades. Essa é a comida da galera quando quer tirar a barriga da miséria aqui em casa rsrsrs
Quando eu tiver posto uma foto aqui ok?

INGREDIENTES:

1/2 kg de bucho bovino
1/2 kg de charque
1 pedaço de bacon
linguiça
1 costelinha (ou 1 tablete de caldo de costela)
1 pedaço de salpresa
1/2 kg de feijão branco (mais ou menos - essa quantidade da para umas 6 a 8 pessoas comerem)
folha de louro
corante
pimenta do reino
limões
sal (se precisar no final quando você experimentar, geralmente não precisa)
2 dentes de alho grandes bem machucados
2 cebolas picadinhas
coentro picadinho

MODO DE PREPARO

Limpe o bucho (tem um treco amarelado nele que deve ser retirado) e depois deixe de molho em sumo de limão. Depois corte o bucho em quadradinhos pequenos (cerca de 1cm cada quadrado).

Corte o charque e a salpresa em cubos pequenos, a linguiça em meia-lua ou metade da meia-lua, o bacon em tiras e leve tudo para escaldar, inclusive a costelinha. Desligue assim que começar as primeiras bolinhas da fervura e escorra.

Depois lave o bucho para retirar o sumo do limão e junte às carnes que foram escaldadas em uma panela (de preferência panela de pressão para ser mais rápido). Acrescente água o suficiente para o cozimento. Se for na panela de pressão, verifique após uns 20 minutos que pegar a pressão como está a textura do bucho, se amoleceu (que tende a ser durinho se não cozinhar direito). Acrescente para o cozimento o corante, cebola, pimenta do reino, coentro, folha de louro, o alho e o caldo de costelinha caso tenha utilizado.

À parte você deve cozinhar o feijão branco somente com sal e folha de louro e experimentar se está na textura adequada.

Depois de o feijão estar cozido e as carnes já estiverem quase prontas, pode adicionar o feijão à panela das carnes para tomar o gosto e deixe terminar de cozinhar com a panela semi-tampada.

Se você tiver um pouco mais de experiência na cozinha, pode cozinhar o feijão e as carnes tudo junto. Mas, tenha cuidado porque o feijão pode ficar durinho (croct) ou mole demais. O bucho também pode não cozinhar o suficiente, então atenção!

Bom, dobradinha é isso aí! Não tem mistério! É excelente para quando vai aquela turma em casa, porque é um prato barato e rende que é uma beleza!! No 2º dia tende a ficar mais gostoso ainda porque o caldo fica mais concentrado, então se quiser preparar no dia anterior, melhor!
Acompanha arroz e molho lambão! huuumm

MOQUECA DE FRANGO

INGREDIENTES:

Filés de peito de frango

Óleo

Limão

Pimenta do reino

Pimenta de cheiro

Alho

3 colheres de sopa de azeite de dendê

1 garrafinha de leite de côco

2 cebolas

1 tomate

Coentro

1/2 pimentão

Sal à gosto

Maturi (castanha de caju verde) - opcional

Camarões (frescos ou seco) - opcional

MODO DE PREPARO:

Corte os filés de frango em cubinhos ou tiras. Passe sumo de limão e depois tempere ao seu gosto com alho e sal (eu costumo usar tempero completo em pasta).

Deixe marinando na geladeira enquanto você corta os temperos.

Corte a cebola, pimentão e tomate em rodelas ou picado grosseiramente (eu prefiro assim). Pique o coentro.

Leve um pouquinho de óleo a uma panela para aquecer e despeje o frango para refogar. Acrescente um pouco dos temperos também. Vai criar uma água e deixa o frango cozinhar um pouco nessa água.

Depois que secar, acrescenta 1/2 garrafinha de leite de côco e o restante dos temperos. Deixar cozinhar um pouco mais em fogo brando.

Quando estiver quase pronto, acrescenta o azeite de dendê e o restante do leite de côco. Deixa tomar um pouco do calor do cozimento, mas desliga sem precisar deixar ferver novamente.

Sirva com arroz branco.

Dá para enganar!! Parece moqueca de peixe! rsrs

Ps: A foto é meramente ilustrativa. Essa aí não chega nem aos pés rsrs

PAELLA -Frutos do mar.

Receita fácil e deliciosaaaaaaaa!!!!

Comprei uma bandeja de frutos do mar da marca NETUNO e veio está receita no fundo da embalagem...ai vai:

1 kit paella netuno (é uma mistura de frutos do mar: camarao, lula, peixa, polvo, mas quem preferir compra tudo separado mesmo!!)

1 pimentao vermelho em tiras

2 xicaras de arroz tipo 1

azeite de oilva

sal gosto

4 xic. de agua quente

2 tomastes maduros em cubinhos

preparo:

Utilize um tacho para paella( mas eu nao tenho, entaum usei a minha maior frigideira e deu certo!rsss...). Aqueça o azeite ,doure os pimentoes, e reserve.

No mesmo azeite refogue os tomates por 2 min. Coloque todos os ingredientes do kit frutos do mar e refogue mais 5 min. Acrescente o sache de tempero (p.s.: esse sache eh tipo um caldo de peixe), o arroz e misture todos os ingredientes. Coloque as 4 xic de agua quente e deixe ferver 10 min em fogo forte. sal a gosto. Abaixe o fogo e agora deixe secar completamente. Coloque os pimentoes em tiras refogados p decorar. regue com bastante azeite e sirvaaaaaaaaa...

MININAS, eu fiz assim memso e ficou perfeito! a unica diferença eh q usei arroz arborio, de risoto, e por isso tive q colocar bem mais agua do q as 4 xic da receita. Mas nao tem erro e é um prato p lá de bommmmmmm...vai fazer bonito!!!

....essa fotinha foi eu q tirei da minha paella....marido diz q toh doidha , tirando foto de comida!!!...

bjuuuuuuuu

SALMÃO GRELHADO AO MOLHO DE MARACUJÁ

INGREDIENTES:

Filé de Salmão

Pimenta do reino à gosto (ou pimenta rosa, ou pimenta branca)

Sal à gosto

Sumo de limão

2 dentes de alho machucados

Azeite de oliva
2 colheres de sopa de whisky

2 maracujás

1/2 xícara de água

1/2 xícara de açúcar

MODO DE PREPARO:

Limpe o filé de salmão retirando as escamas. Passe o sumo de limão e tempere com pimenta do reino, sal, e alho. Leve à geladeira por 30 min para marinar.

Faça um suco concentrado de maracujá e reserve alguns carocinhos inteiros.

Leve o suco de maracujá e os caroços ao fogo em uma panela com água e açúcar e mexa sem parar. Ele ficará no ponto de fio, como um gel brando.

Passe um pouco de azeite nos filés e grelhe por 4 min (2 min para cada lado). Antes de terminar, quando os filés já começam a ficar dourados, regue com 1 colher de whisky cada filé.

Ponha numa travessa e cubra com molho de maracujá à gosto.

Frango com Mel

INGREDIENTES

· Peito de Frango em Bife ou em quadrados
· Ameixa Seca
· Maçã
· Creme de leite
· Mel


MODO DE PREPARO:

Tempera o frango normalmente, frita com azeite doce (mas sem deixar tostar) com ameixa seca e maçã. Quando a ameixa e a maçã estiverem bem molinhas, coloca o creme de leite e o mel.
Os. Só coloque o creme de leite e o mel pouco antes de servir, para não ficar com aquela camadinha em cima do creme de leite.

BIFE À ROLÊ

INGREDIENTES:

Contra-filé cortado em bifes grandes e finos

Cenoura

Bacon

Linguiça

Cheiro-verde picado

Cebola picada

Sal

Água

Alho

Pimenta do reino

Corante ou extrato de tomate

Folha de louro

Óleo

MODO DE PREPARO:

Tempere os filés ao seu gosto.

Corte o bacon, cenoura e linguiça em tiras.

Escalde a linguiça e o bacon.

Frite o bacon.

Coloque sobre os bifes abertos o bacon frito, a linguiça e a cenoura. Enrole-os bem firme e prenda as bordas com palitos de dente.

Frite os bifes até dourar na panela de pressão.

Após isso, acrescente a cebola, 2 a 3 xícaras de água, o corante ou o extrato de tomate, o cheiro-verde e o louro. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhando por cerca de 20 a 30 min após pegar a pressão, ou até que o caldo comece a engrossar.

Em seguida, deixe terminar o cozimento com a panela semi-tampada até que a carne fique macia.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

Pode-se utilizar caldo de carne para o cozimento. Cuidado apenas com o sal!

ESCONDIDINHO

INGREDIENTES:

Manteiga ou óleo (para o recheio)

1 cebola picada (para o recheio)

1 dente de alho bem machucado (para o recheio)

Queijo parmesão ralado

Leite

1 caixinha de creme de leite

1/2 copo de requeijão cremoso ou 100g de catupiry

1/2 kg de mandioca (aipim) bem cozida (deixar bem macia)

Salsinha picada a gosto

RECHEIO:

Carne do sol frita ou

Camarão refogado ou

Carne-seca cozida e desfiada

MODO DE PREPARO:

Prepare o recheio de acordo com a sua preferência refogando na manteiga, cebola e alho. Reserve.

Leve a mandioca (aipim) bem cozida ao liquidificador e bata acrescentando leite até que se obtenha uma mistura consistente com aspecto de creme. Também acrescente aos poucos o creme de leite e o catupiry. No lugar do catupiry pode ser utilizado requeijão cremoso, mas não deve ser batido no liquidificador, apenas misturado levemente com uma colher.

Coloque num refratário uma camada do creme e depois o recheio. Complete com o restante do creme, cobrindo todo o recheio.

Povilhe queijo ralado e salsinha.

Leve ao forno até dourar.

STROGONOFF

INGREDIENTES:

4 colheres (sopa) de manteiga

1 kg de carne cortada em tiras finas ou cubinhos (filé mignon, contra-filé ou alcatra)

2 cebolas picadas

1/2 colher (sopa) de sal

1 pitada de pimenta-do-reino moída

1/2 xícara (chá) de conhaque

200g de champignons em conserva fatiados

3 colheres (sopa) de polpa de tomate (pomarolla)

2 colheres (sopa) de catchup

1 colher (sopa) de mostarda

1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO:

Derreta três colheres (sopa) de manteiga em uma frigideira grande e vá fritando a carne, aos poucos, em fogo alto. Não deixe juntar o suco da carne.

Retire a carne da frigideira e coloque a manteiga restante.

Doure a cebola, junte a carne, tempere com o sal e a pimenta e despeje o conhaque. Espere aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie. Aguarde acabar a chama.

Junte os champignons, tampe a frigideira e deixe por alguns minutos.

Acrescente a polpa de tomate, a mostarda e catchup, misture bem. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe por mais cerca de 5 minutos.

Incorpore delicadamente o creme de leite e retire do fogo antes de ferver.

Sirva a seguir com arroz branco e batata-palha.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

Rendimento: 5 porções

Tempo de Preparo: aprox. 60 min