ESCONDIDINHO

INGREDIENTES:

Manteiga ou óleo (para o recheio)

1 cebola picada (para o recheio)

1 dente de alho bem machucado (para o recheio)

Queijo parmesão ralado

Leite

1 caixinha de creme de leite

1/2 copo de requeijão cremoso ou 100g de catupiry

1/2 kg de mandioca (aipim) bem cozida (deixar bem macia)

Salsinha picada a gosto

RECHEIO:

Carne do sol frita ou

Camarão refogado ou

Carne-seca cozida e desfiada

MODO DE PREPARO:

Prepare o recheio de acordo com a sua preferência refogando na manteiga, cebola e alho. Reserve.

Leve a mandioca (aipim) bem cozida ao liquidificador e bata acrescentando leite até que se obtenha uma mistura consistente com aspecto de creme. Também acrescente aos poucos o creme de leite e o catupiry. No lugar do catupiry pode ser utilizado requeijão cremoso, mas não deve ser batido no liquidificador, apenas misturado levemente com uma colher.

Coloque num refratário uma camada do creme e depois o recheio. Complete com o restante do creme, cobrindo todo o recheio.

Povilhe queijo ralado e salsinha.

Leve ao forno até dourar.