BIFE À ROLÊ

INGREDIENTES:

Contra-filé cortado em bifes grandes e finos

Cenoura

Bacon

Linguiça

Cheiro-verde picado

Cebola picada

Sal

Água

Alho

Pimenta do reino

Corante ou extrato de tomate

Folha de louro

Óleo

MODO DE PREPARO:

Tempere os filés ao seu gosto.

Corte o bacon, cenoura e linguiça em tiras.

Escalde a linguiça e o bacon.

Frite o bacon.

Coloque sobre os bifes abertos o bacon frito, a linguiça e a cenoura. Enrole-os bem firme e prenda as bordas com palitos de dente.

Frite os bifes até dourar na panela de pressão.

Após isso, acrescente a cebola, 2 a 3 xícaras de água, o corante ou o extrato de tomate, o cheiro-verde e o louro. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhando por cerca de 20 a 30 min após pegar a pressão, ou até que o caldo comece a engrossar.

Em seguida, deixe terminar o cozimento com a panela semi-tampada até que a carne fique macia.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

Pode-se utilizar caldo de carne para o cozimento. Cuidado apenas com o sal!