SALMÃO GRELHADO AO MOLHO DE MARACUJÁ

INGREDIENTES:

Filé de Salmão

Pimenta do reino à gosto (ou pimenta rosa, ou pimenta branca)

Sal à gosto

Sumo de limão

2 dentes de alho machucados

Azeite de oliva
2 colheres de sopa de whisky

2 maracujás

1/2 xícara de água

1/2 xícara de açúcar

MODO DE PREPARO:

Limpe o filé de salmão retirando as escamas. Passe o sumo de limão e tempere com pimenta do reino, sal, e alho. Leve à geladeira por 30 min para marinar.

Faça um suco concentrado de maracujá e reserve alguns carocinhos inteiros.

Leve o suco de maracujá e os caroços ao fogo em uma panela com água e açúcar e mexa sem parar. Ele ficará no ponto de fio, como um gel brando.

Passe um pouco de azeite nos filés e grelhe por 4 min (2 min para cada lado). Antes de terminar, quando os filés já começam a ficar dourados, regue com 1 colher de whisky cada filé.

Ponha numa travessa e cubra com molho de maracujá à gosto.