STROGONOFF

INGREDIENTES:

4 colheres (sopa) de manteiga

1 kg de carne cortada em tiras finas ou cubinhos (filé mignon, contra-filé ou alcatra)

2 cebolas picadas

1/2 colher (sopa) de sal

1 pitada de pimenta-do-reino moída

1/2 xícara (chá) de conhaque

200g de champignons em conserva fatiados

3 colheres (sopa) de polpa de tomate (pomarolla)

2 colheres (sopa) de catchup

1 colher (sopa) de mostarda

1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO:

Derreta três colheres (sopa) de manteiga em uma frigideira grande e vá fritando a carne, aos poucos, em fogo alto. Não deixe juntar o suco da carne.

Retire a carne da frigideira e coloque a manteiga restante.

Doure a cebola, junte a carne, tempere com o sal e a pimenta e despeje o conhaque. Espere aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie. Aguarde acabar a chama.

Junte os champignons, tampe a frigideira e deixe por alguns minutos.

Acrescente a polpa de tomate, a mostarda e catchup, misture bem. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe por mais cerca de 5 minutos.

Incorpore delicadamente o creme de leite e retire do fogo antes de ferver.

Sirva a seguir com arroz branco e batata-palha.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

Rendimento: 5 porções

Tempo de Preparo: aprox. 60 min