CARURU

INGREDIENTES:

Quiabo

2 cebolas grandes cortadas em pedaços

1 pimentão verde

3 dentes de alho

Coentro

Gengibre a gosto

Amendoim torrado sem casca

Castanha

Camarão seco

Camarão fresco (opcional)

Tablete de caldo de camarão

Azeite de dendê

Sal a gosto

Limão

obs: não colocar tomate para não azedar.

MODO DE PREPARO:

Bate todos os ingredientes no liquidificador com um pouqinho de água. Exceto o azeite e o caldo de camarão. Reserve.
Corte as cabeças e pontas dos quiabos, coloque de molho na água de limão por uns quinze minutos. Ponha para escaldar em outra água, depois de escaldados reserve.
Refogue os camarões frescos, previamente limpos e temperados, em um pouco de azeite de oliva. (procedimento opcional)
Acrescente os quiabos com um pouco da água em que foram cozidos e em seguida os ingredientes batidos no liquidificador. Leve ao fogo para cozinhar. Assim que levantar fervura, acrescente o azeite de dendê a gosto.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

Pode-se deixar alguns camarões inteiros.
Sirva com arroz branco, moqueca, feijão fradinho, vatapá, molho de pimenta e farofa de dendê.